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Pour 4 personnes
Equivalence : 1 part de viande (de 100 g) + légumes
verts |
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4 belles tomates |
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200 g de filet
de poulet |
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200 g de jambon
blanc dégraissé |
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2 oeufs |
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2 échalotes
émincées |
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1 oignon émincé |
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1 gousse d'ail |
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1 branche de
persil |
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100 ml de lait ½ écrémé |
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Noix de muscade en poudre |
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sel, poivre |
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4 feuilles
de papier d'aluminium |
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Laver les tomates et découper
une calotte au sommet de chacune. Les évider
à l'aide d'une petite cuillère.
Saler l'intérieur et les retourner sur
une grille afin qu'elles puissent s'égoutter.
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Pendant ce temps mixer la volaille,
le jambon, le persil, les échalotes, l'oignon
et l'ail.
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Ajouter les œufs, le lait.
Saupoudrer de noix de muscade. Saler, poivrer.
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Remplir chaque tomate de cette
farce et remettre les calottes en place.
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Disposer chaque tomate farcie
sur une feuille de papier d'aluminium.
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Fermer bien hermétiquement
les papillotes et les déposer sur la plaque
du four. Laisser cuire 45 mn à thermostat
7.
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Tomates farcies en papillote
