Pour 4 personnes

1 rôti de bœuf de 600g à 800g sans barde

2 gousses d'ail épluchées

1 bouquet garni

1 verre d'eau

Piquer le rôti de gousses d'ail.

Verser le verre d'eau au fond d'un plat à four et ajouter le bouquet garni.

Y disposer le rôti. Glisser le plat au four.

Laisser cuire ¼ h, puis retourner le rôti et l'arroser avec le jus formé.

Laisser cuire encore ¼ h et saler en fin de cuisson.