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Pour 4 personnes |
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800 g d'épaule
d'agneau dégraissée coupée
en morceaux |
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1 oignon émincé |
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1 morceau de
lard dégraissé (il parfumera le
bouillon de cuisson et ne sera pas consommé |
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800 g de pommes
de terre |
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1 bouquet garni |
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sel, poivre |
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Faire dorer les morceaux de
viande dans la cocotte.
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Ajouter l'oignon, laisser blondir.
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Recouvrir d'eau bouillante,
faire reprendre l'ébullition.
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Ajouter les pommes de terre,
le morceau de lard, le bouquet garni.
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Saler, poivrer. Laisser cuire
à feu doux 45 mn.
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Au moment de servir, retirer
le bouquet garni et le morceau de lard.
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Ragoût de mouton
