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Dans un plat verser le calvados
sur les morceaux de viande et flamber.
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Attendre que la flamme soit
bien éteinte afin que tout l'alcool soit
évaporé.
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Puis faire revenir les morceaux
de viande dans une cocotte à revêtement
anti-adhésif.
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Une fois que la viande est
colorée, ajouter les échalotes émincées
et les faire dorer de la même façon.
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Déglacer avec un peu
de cidre si le mélange attache au fond
de la cocotte.
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Ajouter la pomme coupée
en morceaux, recouvrir de cidre.
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Saler, poivrer. |
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Laisser cuire 30 mn à feu doux. |
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Rajouter les champignons, laisser
à nouveau cuire 15 mn.
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Sauté de porc à la normande
