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Pour 4 personnes |
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4 darnes de
cabillaud (600 à 800g) |
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2 citrons |
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2 oignons |
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1 cuillère
à café de concentré de tomates |
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thym, laurier,
persil |
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2 gousses d'ail |
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Presser les citrons et verser
leurs jus dans un plat creux.
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Y ajouter 1 gousse d'ail haché
écrasée et y déposer le poisson.
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Puis, dans une sauteuse à
revêtement anti-adhésif, faire dorer
les oignons émincés, les tomates
coupés en quartiers et 1 gousse d'ail hachée.
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Ajouter les darnes de poisson,
les faire revenir rapidement sur les 2 côtés.
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Mouiller avec le concentré
de tomates délayé dans 2 à
3 cuillères à soupe de liquide de
la marinade.
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Couvrir et laisser cuire à
feu doux, pendant 20 mn.
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En fin de cuisson ajouter le
persil haché fin.
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Poisson en sauce
