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Pour 4 personnes |
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4 pavés
de saumon |
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1 poivron rouge,
1 poivron vert, 1 poivron jaune lavés et
coupés en fines lanières |
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estragon coupé
surgelé |
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le jus d'1
citron |
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sel, poivre |
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Faire dorer les pavés
de saumon dans une poêle à revêtement
anti-adhésif à feu vif, sans ajout
de matières grasses.
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Déglacer régulièrement
avec le jus de citron.
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Réserver dans une assiette.
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Faire revenir les lanières
de poivrons dans la même poêle. Déglacer
avec un peu d'eau, si nécessaire.
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Puis y déposer les pavés
de saumon et laisser cuire 10 mn.
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Saupoudrer d'estragon au moment
de servir.
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Poêlée de saumon aux poivrons
