Viandes
Agneau à la chinoise
Agneau au curry
Blanquette de veau
Boeuf braisé aux poireaux
Boeuf à la provençale
Canard aux pêches
Coquelets en papillote
Côte de porc à la tomate
Côte de veau en papillote
Emincé de boeuf aux oignons
Entrecôte bordelaise
Escalope de poulet à la normande
Escalope de veau à l'italienne
Fricassée de lapin au madère
Gigot d'agneau rôti
Goulash de boeuf
Marinade cuite pour les gibiers
Marinade cuite pour les viandes
Marinade crue pour le poulet
Marinade crue pour les viandes
Papillote au lapin
Poulet à l'ail
Poulet à l'estragon
Poulet au citron
Porc au curry
Pot au feu
Ragoût de mouton
Rosbeef au four
Rôti de porc aux pruneaux
Rôti de veau à la cannelle
Sauté de porc à la normande
Spaghettis à la bolognaise
Tomates farcies en papillote
Veau Marengo
Marinade cuite pour les viandes
Pour 4 personnes
3 verres de vin rouge
2 carottes épluchées et coupées en rondelles
2 échalotes émincées
3 gousses d'ail pilées
Quelques grains de poivre noir
1 cuillère à café de sel
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Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et les laisser cuire 15 mn.
Laisser refroidir.
Laisser mariner la viande une nuit au réfrigérateur.
Marinade cuite pour les viandes
