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Pour 4 personnes |
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1 lapin coupé
en morceaux |
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2 oignons émincés |
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200 g de champignons
de Paris lavés, épluchés
et coupés en lamelles |
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bouillon :
1 cuillère à soupe de fond de volaille
diluée dans 50 cl d'eau |
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1 dl de madère |
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sel, poivre |
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Faire dorer les morceaux de
lapin, les oignons émincés et les
champignons dans une cocotte à revêtement
anti-adhésif.
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Si le lapin et les oignons
ont tendance à attacher au fond de la cocotte,
déglacer avec un peu de madère.
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Arroser de bouillon et de madère.
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Saler et poivrer.
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Couvrir et laisser cuire à
feu doux 45 mn.
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Fricassée de lapin au madère
