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Pour 4 personnes |
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4 dos de merlu
blanc ou de cabillaud ( 400 à 600 g) |
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1 sachet de
court-bouillon déshydraté |
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Pour la
sauce béchamel : |
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20 g de maïzena |
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½ boîte
de conserve de champignons coupés en morceaux
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½ boîte
de conserve de crevettes décortiquées |
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20 g de gruyère râpé |
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noix de muscade |
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sel, poivre |
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Verser le contenu du sachet
de court-bouillon déshydraté dans
2 l d'eau et faire dissoudre en remuant.
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Plonger le poisson dans le
court-bouillon froid. Faire frémir et laisser
cuire 10 mn. Puis égoutter le poisson.
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Prélever dans une casserole
400 ml de liquide de cuisson refroidi et y délayer
la maïzena.
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Faire épaissir en remuant
le mélange à feu doux.Y ajouter
ensuite les champignons et crevettes.
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Saler, poivrer, saupoudrer
de noix de muscade.
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Dans un plat allant au four,
déposer les dos de poisson et les napper
de la sauce béchamel.
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Saupoudrer de gruyère
râpé et faire gratiner au four pendant
5 mn.
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Gratin de poisson
