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Saisir la viande dans une poêle
très chaude à revêtement anti-adhésif,
sans ajout de matières grasses.
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Réserver dans une assiette.
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Faire revenir les oignons dans
la même poêle. Les déglacer
avec un peu d'eau si nécessaire.
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Ajouter la moutarde, puis la
viande et son jus. Saler, poivrer.
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Réchauffer jusqu'à
ébullition et servir aussitôt.
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Emincé de bœuf aux oignons
