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Pour 4 personnes
Equivalence : 1 part de viande + 1 c.à
café d'huile |
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4 escalopes
de poulet |
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250 g de champignons
de Paris nettoyés et coupés en lamelles |
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½ verre
de calvados |
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2 cuillères
à soupe rase de crème fraîche
à 30 % MG (60 g) |
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sel, poivre |
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Faire chauffer la poêle
et y faire revenir les champignons sans ajout
de matières grasses.
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Réserver dans une assiette.
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Puis dans la même poêle
faire dorer les escalopes de chaque côté,
sans ajout de matières grasses, et verser
le calvados.
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Flamber jusqu'à ce que
la flamme soit bien éteinte. Laisser cuire
à feu doux 10 mn.
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Ajouter les champignons et
la crème fraîche aux escalopes. Saler,
poivrer.
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Chauffer en mélangeant
bien. Servir très chaud.
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Escalope de poulet à la normande
