Pour 4 personnes

800 g de gîte de bœuf coupé en cubes

1 kg de blanc de poireaux surgelés

3 à 4 verres de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 bouquet garni : thym, laurier, persil

Faire dorer la viande à feu vif dans une cocotte chaude à revêtement anti-adhésif, sans ajout de matière grasse.

Déglacer si nécessaire avec un peu d'eau. Puis mettre la viande dans un autocuiseur.

Ajouter les blancs de poireaux, le concentré de tomates et le bouquet garni.

Verser le vin blanc.

Saler, poivrer.

Fermer hermétiquement l'autocuiseur et compter 50 mn de cuisson à partir de la montée en pression.