Pour 4 personnes
Equivalence : 1 yaourt nature

200g de fromage blanc à 0 % MG

1 oeuf dur

1 cuillère à soupe de câpres

4 à 5 cornichons

1 petite échalote émincée ou 1 cuillère à soupe d’échalote coupée surgelée

1 cuillère à soupe de persil coupé frais ou surgelé

Hacher les câpres et les cornichons.

Emietter l’œuf dur. Bien mélanger dans un bol le fromage blanc, l’œuf, les câpres, les cornichons, l’échalote et le persil.

Saler et poivrer.

Accompagne :

Viande crue : steak tartare de boeuf, de cheval

Poisson froid : filet, darne, poisson entier…

Crustacés : crevettes, bulot…