Sauces
Sauces froides :
Sauce au bleu
Sauce bulgare
Sauce bulgare aux herbes
Sauce échalote
Sauce Ketchup
Sauce Roquefort
Sauce Tartare
Sauce vinaigrette
Sauces chaudes :
Sauce aux câpres
Sauce aux champignons
Sauce au curry
Sauce au poivre
Sauce Aurore
Sauce béchamel
Sauce Mornay
Sauce Soubise
Sauce tomate aux champignons
Sauce tomate
Sauce Roquefort
Pour 4 personnes
Equivalence : 1 yaourt nature
2 yaourts natures
40 g de roquefort écrasé à la fourchette dans un peu de lait
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre
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Bien mélanger dans un bol le roquefort et le jus de citron aux yaourts.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Servir bien frais.
Accompagne :
Crudités : tomates, champignons…
Mélange apéritif : bâtonnets de carottes, tronçons de céleri branche, tomates cerises, bouquet de choux-fleurs crus…
Viandes froides : rôti de porc, rosbif, blanc de poulet…
Sauce Roquefort
