Pour 4 personnes
Equivalence : 1 cuillère à soupe d’huile

1 pot de 20 cl de crème fraîche à 15 %MG

2 cuillères à soupe de cognac

1 cuillère à soupe de poivre en grains

Dans une petite poêle à revêtement anti-adhésif faire réduire légèrement la crème fraîche sur feu très doux.

Ajouter le cognac et faire flamber. Y incorporer le poivre en grains.

Servir bien chaud sur la viande.

Accompagne :

Viande : toutes, en grillade, en rôti