Entrées
Artichaut vinaigrette
Asperges
Avocats farcis aux crevettes
Carottes rapées aux pommes
Concombre à l'ail
Fond d'artichaut farci
Pamplemousse aux crevettes
Salade aux 3 couleurs
Salade de batavia au concombre
Salade de choux-fleurs
Salade d'endives aux noix
Salade de poivrons
Salade de lentilles
Salade exotique
Salade mexicaine
Salade multicolore au maïs
Salade piémontaise
Salade printanière
Taboulet "express"
Tomates farcies au thon
Velouté de tomates froid
Taboulet "express"
Pour 4 personnes
Equivalence : crudité + 1/3 baguette (80 g de pain) + 1 cuillère à soupe d'huile
220 g de semoule à couscous
250 ml d'eau bouillante (1/4 l)
3 tomates coupées en dés, épépinées
½ poivron vert coupé en dés, épépiné
½ poivron rouge coupé en dés, épépiné
½ concombre épluché, coupé en dé
1 poignée de raisins secs
quelques feuilles de menthe finement hachée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus de 2 citrons
sel, poivre
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Mettre la semoule et les raisins secs dans un grand saladier.
Verser progressivement l'eau bouillante.
Laisser la semoule gonfler.
L'égrener et la laisser refroidir.
Ajouter les cubes de tomates, de poivrons, de concombre et la menthe coupée.
Verser l'huile d'olive et le jus de citron.
Saler, poivrer.
Bien mélanger.
Réserver 1 h au réfrigérateur avant de servir.
Taboulet "express"
