Pour 4 personnes :

600 g de poivrons rouges, verts et jaunes épépinés et coupés en lanières

4 oignons émincés

4 tomates coupées en quartiers et épépinées

Faire revenir les poivrons dans une poêle chaude à revêtement anti-adhésif , sans ajout de matière grasse. Déglacer avec un peu d'eau, si nécessaire.

Ajouter ensuite les oignons, puis les tomates. Saler, poivrer.

Laisser cuire 30 mn à feu doux.