120 g de lentilles vertes
(ou 250 g en accompagnement principal : équivalence avec 80 g de pain)

Rincer les lentilles sous l'eau et les mettre dans une casserole remplie de 3 fois leur volume en eau.

Ajouter un oignon piqué d'un clou de girofle.

Amener à ébullition. Laisser cuire 20 à 25 mn.

Après cuisson, les égoutter et les assaisonner tièdes avec une vinaigrette moutardée. (1cuillère à soupe d'huile /personne)