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  Entrées
  Artichaut vinaigrette
  Asperges
  Avocats farcis aux crevettes
  Carottes rapées aux pommes
  Concombre à l'ail
  Fond d'artichaut farci
  Pamplemousse aux crevettes
  Salade aux 3 couleurs
  Salade de batavia au concombre
  Salade de choux-fleurs
  Salade d'endives aux noix
  Salade de poivrons
  Salade de lentilles
  Salade exotique
  Salade mexicaine
  Salade multicolore au maïs
  Salade piémontaise
  Salade printanière
  Taboulet "express"
  Tomates farcies au thon
  Velouté de tomates froid
 
Salade aux 3 couleurs
 
     
Pour 4 personnes
Equivalence : 1 part de viande de100 g + crudité + ¼ baguette (60 g de pain) + 1 cuillère à soupe d’huile
   
Quelques feuilles entières de laitue
   
4 carottes
   
1 botte de radis rouges
   
 
Pour la vinaigrette :
   
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
   
4 cuillères à soupe d'huile de colza
   
1 cuillère à soupe d'échalote coupée surgelée
   
sel, poivre.
   
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Râper les carottes.
   
Nettoyer les radis et les couper en fines rondelles.
   
Préparer dans le fond d' un saladier la vinaigrette à l'échalote.
   
Ajouter les crudités.
   
Bien mélanger.
   
Tapisser de feuilles de laitue le fond d'un grand plat.
   
Y déposer les crudités assaisonnées.
   
Servir bien frais.