Pour 8 personnes :
Equivalence : 1 fruit + 40 g de pain + 10 g de beurre

160 g de farine

80 g de beurre ramolli coupé en morceaux
ou 1 pâte brisée toute prête du commerce

8 pommes épluchées, épépinées, coupées en quartiers

1 cuillère à soupe de sucre

Mélanger dans un saladier la farine et le beurre.

Ajouter un demi-verre d'eau salée.

Malaxer délicatement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Laisser reposer.

Râper 4 pommes au robot, les arroser de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Couper les autres pommes en fines lamelles.

Sur un plan de travail fariné étaler la pâte au rouleau et la déposer dans un moule à tarte légèrement beurré.

En tapisser le fond de pommes râpées. Puis disposer régulièrement les lamelles de pommes sur la tarte.