Pour 8 personnes :
Equivalence : 1/8 baguette (30 g de pain) + 1 cuillère à soupe d'huile + 1 fruit

2 oranges lavées sous l'eau

7 blancs d'oeufs

80 g de maïzena

60 g de farine tamisée

100 g de beurre fondu

Beurrer légèrement un moule à manquer. Couper une orange en fines rondelles épépinées. En tapisser le fond du moule.

Râper le zeste de l’autre orange, puis en presser le jus.

Mélanger dans un saladier la maïzena, la farine, le sucre et le zeste d’orange. Puis y incorporer le beurre fondu et le jus d’orange.

Battre les blancs d’œufs en neige très ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule. Le glisser au four.

Le glisser au four. Laisser cuire 40 à 45 mn.

A la sortie du four, retourner délicatement le plat sur une grille et laisser refroidir avant de démouler.