Pour 4 personnes :
Equivalence = 1 fruit

600 g de fruit

10 g de sucre

3 blancs d'oeuf

1/2 cuillères à café de poudre de cannelle

Epluchez et coupez en lammelles les fruits (pommes ou poires).

Faire cuire les fruits, arrosés de jus de citron, avec la cannelle soit au four micro-onde, soit dans une casserole à feu doux.

Puis mettre la compote ainsi obtenue dans un plat allant au four.

Battre les blancs d'œufs en neige fermement avec le sucre et en recouvrir la compote.

Mettre au four et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn jusqu'à coloration des blancs d'oeufs.

Servir frais.