Accompagnements
Asperges au jambon
Champignons à la grecque
Endives sauce au bleu
Flan de brocolis
Flan de légumes
Fond d'artichaut aux champignons
Gratin dauphinois
Gratin de pâtes "express"
Jambon macédoine
Légumes à la provençale
Légumes en gratin
Légumes farcis
Pommes de terre boulangères
Roulé de jambon aux légumes
Tomates à l'ail
Champignons ou fenouil ou choux-fleurs) à la grecque
Pour 4 personnes :
600 g de champignons de Paris (ou fenouil ou chaoux fleurs)
1 verre de vin blanc
le jus d'1 citron
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 petit bouquet de persil
quelques grains de coriandre
sel, poivre.
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Lavez, épluchez et coupez en 4 les champignons (ou le fenouil en petits morceaux, ou de choux-fleurs en petits bouquets).
Dans une casserole, mettre le concentré de tomates, le vin blanc, le laurier, le thym et le persil.
Arroser avec le jus de citron.
Faire cuire à feu doux pendant 20 mn.
Verser dans un plat creux.
Laisser refroidir.
Champignons ou fenouil ou choux-fleurs) à la grecque
