Comment épaissir la sauce ?

Avant cuisson : ajouter dans la cocotte soit une courgette épluchée, coupée en dés, soit 1 cuillère à soupe de fond de sauce déshydraté diluée dans un verre d'eau (fond de veau, fond de volaille, bouillon cube dégraissé). La sauce sera plus onctueuse et plus parfumée sans apport calorique supplémentaire.

Après cuisson : délayer 2 cuillères de maïzena à froid dans un petit bol d'eau et rajouter ce mélange dans la préparation. Laisser cuire à nouveau 5 mn.