Couper les aliments (viandes, légumes, fruits...) en petits morceaux. La cuisson sera plus rapide et plus uniforme.
Disposer les aliments dans un plat ; agrémenter d'herbes aromatiques et d'épices. Recouvrir le plat d'un couvercle ou enfermer l'aliment dans une papillote de film transparent thermostable percé de quelques petits trous d'aération.
Remuer ou retourner les ingrédients à mi-cuisson.
Laisser reposer quelques instants avant de servir.

Choisir des viandes tendres et fines dans les morceaux nobles et non fibreuses dans les bas morceaux. Couper viandes ou volailles en petits morceaux ou en fines lamelles. Il est possible d'utiliser un plat ou sac à brunir pour faire dorer les morceaux ou plus simplement de les faire dorer à la poêle sans ajout de matière grasse avant cuisson.

Couper légumes, pommes de terre ou fruits en bâtonnets, en petits cubes ou en rondelles de même taille pour une cuisson uniforme. Les disposer dans un plat au fond duquel on verse un peu d'eau ou de bouillon. Recouvrir pour éviter que la vapeur d'eau ne s'échappe et permette aux aliments de rester fondants.
Le légume, la pomme de terre ou le fruit peuvent être cuit entier enfermé dans une papillote de papier film thermostable. Leur peau sera préalablement piqué de quelques coups de couteau.

Rien n'est plus simple que la cuisson sans matière grasse des poissons au four micro-ondes :
Entiers, enfermés dans une papillote de papier film thermostable, préalablement salés, poivrés et parfumés avec des herbes aromatiques et du jus de citron.
En filets ou en darnes, déposés simplement sur une assiette, salés, poivrés et parfumés avec des herbes aromatiques et du jus de citron.

Suivre les indications concernant la préparation et le temps de cuisson des aliments.